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食材配送企業如何降低6-8%的運營成本
2019-05-20
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一、成本上升趨勢

我們行業的各項成本都存在上升趨勢,管理成本、用工成本、廠租成本、物流環節成本都在逐年增長。比如用工成本,國家規定最低工資標準漲幅:遼寧100、新疆150、江西150、廣西250…這就是剛性的成本,這是無法回避的。

成本攀升,我們的利潤空間就變小,怎么辦?

二、高效的運營管理

通過高效精細管理、充分賦能員工,來降低管理成本。具體通過以下六點來達成:

1,精耕細作,保證0庫存、0損耗;

2、精打細算,完善財務科目,數據化實時管理,降低費用;

3、精雕細琢,提升管理運營能效,制度管人,流程管事;

4、精兵簡政,推行扁平化管理架構,做到人人有事做,事事有人管;

5、精益求精,以員工滿意度和客戶滿意度為企業模型評價依據;

6、精心設計,發揮信息化創新優勢,構建以云平臺架構為基礎的大數據分析,移動終端應用,形成無紙化高效的運營管理模式。

具體用以下六大方法來降低成本:

(一)用工成本遞減方法

(二)人均勞效遞增法:

用工是剛性需求,然而用工成本在遞增,那么我們就通過提高人均勞效的方法來讓綜合成本降低。什么叫做人均勞效?就是你當月的總營業額除以你的全體員工人數,出來的結果就稱為人均勞效。我們人均勞效的增加靠的不是延長工作時間,相反,我們員工的工作時間和工作強度都在降低,我們靠的是強大的IT系統和更加專業的員工。

(三)招聘成本控制法

很多企業并沒有意識到招聘成本的重要性。企業好不容易招聘好員工,培訓好員工,工作沒幾個月走人了。員工流失率高,招聘成本高,用工成本也就更高了。

(四)人力資源控制法

核心是減少非生產人員的用工成本。食材配送行業的用工可以分兩大類:行管人員和配送人員。行管人員包括采購、訂購、品管、行政、業務、客服、配送管理、倉庫等人員。使用制度管人、流程管事的企業測評方式來減少行管人員的比例,這個比例越小,整體用工成本越低。


(五)配送面積效能提升方法

我們這個行業,好像是隔了一、兩年就要搬家。為什么搬家?我們業務一發展,倉儲就容不下。解決這個問題,我們的方法是提升倉儲容納率。

比如我們目前有三個公司,其中一個公司現營業額是3500萬,如果業務發展到8000萬,我們也不用搬家。我們集團已取用供應商BS架構,通過強大IT系統,使用供應商APP功能,將訂單同步供應商,采取分揀前置方式,實現訂單、驗收、上單、回單、結算一體化模式。這樣就大幅提高單位面積營業額。我們的容納率以2.5萬/平米為測評基準。

(六)物流成本控制

很多食材配送企業的物流成本很高,如果我們用物流費用占比運營測評方法來衡量,企業應該做到1.3%。
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